kitinaの手抜きで美味しい料理ブログ

オット(食に拘りがある)と、4猫と暮らし正社員で働く私が、帰宅後お猫様のお世話をしつつチャチャっと作る時短で手抜きな夕ご飯をご紹介します

今日の晩御飯 鯛でアクアパッツァ

◆今日のメニュー◆
・鯛のアクアパッツァ
・鶏マヨ
・健康味噌汁

 

鱗と内臓を下処理された鯛を西友で入手しました。

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なので今日はアクアパッツァに挑戦しようと思います!

イタリアンに必要な

・オリーブ

・ケーパー(ふうちょうそうの実の酢漬け)

・アンチョビ

は、入手済みで出番待ちです。

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フライパンに、オリーブオイル、にんにく、アンチョビ(みじん切り)、ケーパーを炒め香り付けし、

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鯛を投入。

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両面焼けたら、アサリ、オリーブ、ミニトマトをいれ、お水と、お好みで白ワインをいれて、

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蓋をして10分ほどで、

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(途中でエビも投入しました)

出来上がりはこちら。

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ちなみに、アクアパッツァの由来は

イタリア語で

アクア=水 

パッツァ=びっくり

という意味で、

特別な調味料を使わなくても(イタリアの家庭には普通にあるもので)

水だけでびっくりするほど美味しい!

ということだと、昔コックをしていた頃、

先輩に教わりました。嘘かほんとかはわからないけど。

 

確かに、スープをご飯にかけて食べたら、相当美味しかったよ。アクアパッツァの名前の通りだね

 

そして、お魚だけじゃお肉好きなオットが可哀想かなと、

鶏モモ肉を焼いて

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マヨネーズとケチャップで味付けしました。

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今日はアクアパッツァが思いの外上手くできたので、嬉しくて食卓の写真を撮るのを忘れました。

 

ごちそうさまでした♪

 

おいしさ度★★★★★(満点は★5)

アクアパッツァ満足度★★★★★(満点は★5)

 

アクアパッツァで使った、オリーブ・ケーパー・アンチョビは以下でご覧いただけます。

 
 
 

 

レパートリーが増えたね!!オリーブもケーパーもアンチョビもまだ残っているので、次は、別な魚で作ってちょ

 

 

 

今日の晩御飯 豆腐!麻婆豆腐!

◆今日のメニュー◆
・麻婆豆腐
・鶏から卵とじ(あまりもの)
・レンコンのきんぴら(あまりもの)
・もうたま卵(らん)
・健康味噌汁

 

冷蔵庫を覗いたら、

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豆腐がこんなに!

 

ふむふむ。麻婆豆腐にしよう!

ニンニク、生姜、各種調味料で挽肉を炒め、

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木綿豆腐は、そのまま投入し、表面を軽く焼いてから、適当に崩します。

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マルミヤさんのおなじみの

麻婆豆腐の素

も使い、

味を整えていきます。

出来上がりはこちら。

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あとは昨日のあまりなどを器に盛り、

食卓はこちら。

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奥に見えるこちら、

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は、長野県下伊那郡阿智村の名物、

「もうたま卵」です。

簡単にいうと味卵ですが、

とってもおいしいです!

 

オットは白ご飯の上に、

麻婆豆腐をたっぷりかけて、

2杯食べてくれました!

 

ごちそうさまでした♪

 

おいしさ度★★★★★(満点は★5)

豆腐度★★★★(満点は★5)

 

記事内に出てきた、おなじみの麻婆豆腐の素は以下でご覧いただけます。

 

 

記事内に出てきた、我が家で大人気のもうたま卵(らん)は以下でご覧いただけます

 

 

 

 

今日の晩御飯 野菜不足を取り返そう!

◆今日のメニュー◆
・カリフラワーと茹で卵のサラダ
・豚肉とレンコンのきんぴら
・鶏唐卵とじ丼
・健康味噌汁(ごぼういり)

 

この数日、私が調子悪く、

晩御飯は野菜不足になっていましたので、

今日は取り返そうと思います。

 

まず、帰宅途中の八百屋さんで、

50円で買ったカリフラワー。

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カリフラワーは、お酢を入れたお湯で茹でると、色が綺麗に白くなります!

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茹で卵とマヨネーズのソースをのせます。

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次は、フライパンに細切りにした豚ロース肉を炒め、

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切った後少しだけ酢水につけてアク抜きしたレンコンを炒めます。

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酒、みりん、醤油、砂糖で味付け。

少し煮詰めて完成。

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昨日の唐揚げの残りは、

玉ねぎをこちらの調味料で少し煮て、

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ミツカンの八方だし。おすすめ!

コクがあっておいしい。

玉ねぎに火が通ったら、唐揚げを入れ、

溶き卵でとじます。

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ご飯にのせて、唐揚げ卵とじ丼。

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食卓はこちら。

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今日はお味噌汁にはごぼうのささがき入りです。

オットは生野菜はほとんど食べないのですが、

サラダ系ならブロッコリーとカリフラワーは自ら食べます。

根菜はきんぴらが大好物なので、

今日は野菜嫌いなオットにも、たくさん摂取してもらえました。

食物繊維たっぷりで、野菜不足を取り返そう!

 

ごちそうさまでした♪

 

おいしさ度★★★★★(満点は★5)

野菜たっぷり度★★★★(満点は★5)

 

◆今日の料理のワンポイント◆
・カリフラワーは、御酢を入れたお湯で茹でると綺麗に真っ白になる

 

文中に出てきた、ミツカン八方だしは以下でご覧いただけます

 

 

明日は、ニク多めでお願いしますm(__)m

 

今日の晩御飯 久しぶりに作りました。【鳥の唐揚げ】

◆今日のメニュー◆
・鳥の唐揚げ(レタス)
・鶏肉のカシューナッツ炒め
・揚げ物(スーパーで買った出来合い)
・健康味噌汁

 

今日も仕事だったヨメです。

一応休日なので事務所は人が少なく、

だいぶ事務仕事が捗りました。

なんせ、プリンター独り占めできるし。

 

さて、そろそろ冷蔵庫の食材使い切りに、力を入れていかないと

食材を余らせてしまうことになりますので、

今日は鳥もも肉で、唐揚げを。

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 ニンニク、生姜、お酒、醤油、卵で

下味をつけ、片栗粉、小麦粉を合わせたものをまぶしあげていきます。

 

片栗粉と小麦粉を合わせた粉をつけると、

揚げ上がりの食感が柔らかめのジューシー

唐揚げになります!

 

買ってくれたファインセラミック包丁、鶏肉を切る時も大活躍だったよ!!

 

そうなのね、それは良かった!!腕が鳴るねぇ

 

買ってもらったファインセラミック包丁は以下でご覧いただけます

 

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レタスの上に山盛りです。

 

あとは、この数日のあまりものと、

健康味噌汁で今日の食卓です。

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あ、おにぎりは、私が昨日の朝、

仕事に行く途中で買って、

お昼に食べようとしてたものですが、

体調悪いし忙しいしで、

カバンにいれたままになっていたものです。

…少し潰れていましたがご愛嬌です!

 

ごちそうさまでした♪

 

おいしさ度★★★★(満点は★5)

最近野菜不足度★★★★(満点は★5)

揚げ物から炒め物、煮物まで、我が家では、ティファールの5個セットを使って調理をしています。

深めのフライパンであれば、二人用の唐揚げ位ならば十分調理できます。

 

我が家で使っているティファールは以下でご覧いただけます。

 

今日の晩御飯 今日もグダグダなヨメです。銀だことすき家で晩御飯

4月末からずっと不調で、

昨日は整体に行きました。

しかし、あまり状況は改善せず、

本日は仕事でしたが、午後休をいただき、

最寄駅そばの鍼灸に行ってきました。

 

鍼(はり)です。

 

1年ほど前も同じような不調になった際、

オットが

「鍼にいってみたら?」

と言ってくれたのが

きっかけでその時人生初鍼に行ったのですが、

とても効果を感じたのを思い出しまして、

同じ鍼灸院にお伺いしました。

 

深部にある筋肉のコリにダイレクトにあたる鍼は、効果がすぐ出ました。だいぶ身体が楽になりました。

が、帰りが遅くなってしまったので、

私がたこ焼きを買い、

オットが牛丼を買ってくれて、

本日の晩御飯です。

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朝は調子が悪く、

昼は忙しくで、

今日は何も食べていなかったし、

鍼灸でだいぶ身体がらくになったので、

おいしくいただけました。

ありがとう♪

 

ごちそうさまでした。

 

おいしさ度★★★★★(満点は★5)

そろそろ晩御飯ちゃんと作らねば度★★★★★(満点は★5)

番外編 バジル、植えました!!~2021年5月3日から収穫まで更新していきます。

昨年も植えて、めちゃくちゃ茂って、

ジェノバソース

を何回も作れたので、

今年も玄関先の小さな花壇に、

オットがバジルを植えてくれました!

バジル、植えました!!~2021年5月3日から収穫まで

2021年5月3日バジルを購入して植えました!!

バジルように、数日前から耕してくれてたみたいです。

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3つ分の穴を開け、

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花用の肥料を加え水で土を湿らせ、

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花屋さんで買ったバジルの苗を植えました!

夏から秋にかけて、めちゃくちゃ茂る予定です。手作りのジェノバソースはめちゃくちゃ美味しいので楽しみです!

 

成長具合は都度画像を追加して更新していきます

 

枯れないように毎朝水やりをします

 

 

今日の晩御飯 手抜きのヨメです。

こんばんは。

4月30日の午後から、

不定愁訴

がやってきました。

 

「よくわからないけど、調子悪い」

 

30日は左の顎関節と、左の喉。

翌日は、左の顎あたりと、耳。

翌々日は、左のこめかみと側頭部。

 

左側だけが痛いのです。

 

前にも同じようなことがあり、

病院に行きましたが、

痛み止めをくれただけだったので、

病院はやめて今日は整体に行きましたが、

あまり改善はみられなかったので、

明日、針、行ってみます。

 

そんな「痛い痛い」なので、

今日の晩御飯はオットが近所のスーパーへ

連れて行ってくれて、

「好きなもの買いなよ」と。

 

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ふふふ。

丁度良い時間帯で、半額シールが沢山!!

以前の投稿でも、半額シール祭りの記事がありました。タイミングが良かったです!!

kitina.hatenablog.com

 

痛いけどご飯は食べれる、ゲンキンなヨメです。

 

ごちそうさまでした♪

 

おいしさ度★★★★★(満点は★5)

いろんなとこ痛い度★★★★(満点は★5)

 

普段、本のレシピをまるまる参考にして料理をすることは少ないですが、メニューに困ったときに参考にしている本をご紹介します。

 
 
 

長寿味噌汁の味噌の仕込み方は以下でご覧いただけます