今日の晩御飯 樹林亭のハンバーグ

今日の晩御飯

・ハンバーグ（チーズ、卵）
・レタスとオニスラのツナサラダ
・スパサラ（残り物）
・健康味噌汁

20代の頃、大阪に住んでいて、

当時、北区南森町、FM802のすくそばにある、

「樹林亭」

という洋食屋さんのホールスタッフで働いていました。

今は移転して、大江橋という駅のそばにあるようです。

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↓その「樹林亭」のハンバーグ。

お肉を焼く前に窪みを作り、真ん中に卵を落とし、半熟状態にし、コクのあるデミグラスソースで提供されるのですが、

最高においしい！

デミグラスソースは、2.3日かけていろんな食材を加熱して作る、秘伝の味ですが、仕事中も、その仕込み中のデミグラスソースの香りが漂ってきて、たまらないのです。

私が働いていたころのマスターは、10年ほど前に亡くなり、今は、その当時高校生だった息子さんが跡を継いでいるそうです。

今日。冷蔵庫に合挽肉があるのをみて、

「樹林亭のハンバーグ食べたいなぁ」

と、思い出して、なんちゃって再現してみました。

となりは真ん中の窪みにとろけるチーズを入れたハンバーグです。

割ってみたら半熟！

味は、マスターの作るハンバーグの足元にも及びませんが、食卓のおかずとしては◎なのではないでしょうか。

レタスとオニスラに、ツナ缶をのせて、叙々苑のドレッシングをかけたツナサラダ。

叙々苑のドレッシング

食卓はこちら。

大阪にお住まいの方。大阪にお出かけの機会がある方、ぜひ、「グリル樹林亭」のハンバーグ、召し上がってみてください。私の人生の中で5本の指に入るくらい忘れられない味です。

ごちそうさまでした♪

今日の★評価（満点は★5）
おいしさ度★★★★★
ハンバーグ美味しい度★★★★★