kitinaの手抜きで美味しい料理ブログ

オット(食に拘りがある)と、4猫と暮らし正社員で働く私が、帰宅後お猫様のお世話をしつつチャチャっと作る時短で手抜きな夕ご飯をご紹介します

今日の晩御飯 野菜不足を取り返そう!

◆今日のメニュー◆
・カリフラワーと茹で卵のサラダ
・豚肉とレンコンのきんぴら
・鶏唐卵とじ丼
・健康味噌汁(ごぼういり)

 

この数日、私が調子悪く、

晩御飯は野菜不足になっていましたので、

今日は取り返そうと思います。

 

まず、帰宅途中の八百屋さんで、

50円で買ったカリフラワー。

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カリフラワーは、お酢を入れたお湯で茹でると、色が綺麗に白くなります!

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茹で卵とマヨネーズのソースをのせます。

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次は、フライパンに細切りにした豚ロース肉を炒め、

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切った後少しだけ酢水につけてアク抜きしたレンコンを炒めます。

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酒、みりん、醤油、砂糖で味付け。

少し煮詰めて完成。

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昨日の唐揚げの残りは、

玉ねぎをこちらの調味料で少し煮て、

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ミツカンの八方だし。おすすめ!

コクがあっておいしい。

玉ねぎに火が通ったら、唐揚げを入れ、

溶き卵でとじます。

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ご飯にのせて、唐揚げ卵とじ丼。

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食卓はこちら。

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今日はお味噌汁にはごぼうのささがき入りです。

オットは生野菜はほとんど食べないのですが、

サラダ系ならブロッコリーとカリフラワーは自ら食べます。

根菜はきんぴらが大好物なので、

今日は野菜嫌いなオットにも、たくさん摂取してもらえました。

食物繊維たっぷりで、野菜不足を取り返そう!

 

ごちそうさまでした♪

 

おいしさ度★★★★★(満点は★5)

野菜たっぷり度★★★★(満点は★5)

 

◆今日の料理のワンポイント◆
・カリフラワーは、御酢を入れたお湯で茹でると綺麗に真っ白になる

 

文中に出てきた、ミツカン八方だしは以下でご覧いただけます

 

 

明日は、ニク多めでお願いしますm(__)m